Сухой лед в холодильнике

Сухой лед в холодильнике

Чтобы однозначно ответить на вынесенный в заголовок статьи вопрос, в каждом конкретном случае нужно уточнить — какие условия хранения твердой углекислоты реально способен обеспечить его автор? Так как «нормальная» температура этого уникального вещества составляет -78,5°C, в более теплой среде твердый CO2 с той или иной скоростью испаряется – возвращается в исходное газообразное состояние. Специалисты называют этот процесс сублимацией. Именно сублимация сухого льда виновна в том, что изготовленное или купленное нами вещество постепенно «убегает» из емкости, в которой хранится.

При каких условиях сухой лёд хранится дольше всего

Так как срок хранения сухого льда всецело зависит от температуры окружающей среды и от того, насколько это вещество будет от нее изолировано, результаты содержания твердого CO2 в различных условиях существенно отличаются:

  1. Насыпью на столе. Срок хранения минимальный. К примеру, от 1 кг гранул сухого льда, высыпанных на крышку стола, через час с небольшим не останется и следа.
  2. В самодельном ящике, изготовленном из пенопласта, в зависимости от толщины стенок, качества сборки и массы загруженного твердого CO2, потери на сублимацию могут составлять 25%-45% в сутки.
  3. В недорогом фабричном изотермическом контейнере из пенопласта средняя убыль на испарение гранулированной углекислоты за 24 часа обычно не превышает 15%-25%.
  4. Профессиональный изотермический контейнер емкостью от 50 до 310 литров обеспечивает хранение сухого льда с потерями не более 3%-8%.
  5. В специальном низкотемпературном холодильнике, способном обеспечить температурный режим от -80°C до -90°C, хранение сухого льда без потерь может длиться бесконечно долго. Следует учесть, что электрическая потребляемая мощность таких холодильников составляет от 2,5, до 4,5 кВт в час.

Сухой лед – это уникальное вещество, которое при сублимации отлично охлаждает среду вокруг себя, не выделяя вредные соединения. Это свойство позволяет сохранять скоропортящиеся продукты питания в дальних поездках, походах и на пикниках. Имея запасы диоксида углерода, можно пережить отключение электроэнергии без потерь провизии. Безопасное вещество поможет быстро охладить напитки в знойный день и даже создать эффект «дымка» при их подаче.

Читайте также:  12Вольт ру интернет магазин

Преимущества такого льда

Использование двуокиси углерода в пищевой промышленности имеет ряд преимуществ:

  • быстро охлаждает;
  • сохраняет провизию в поездках;
  • применяется ко всем продуктам;
  • сохраняет пищевую ценность;
  • позволяет делать запасы в большом количестве;
  • увеличивает сроки хранения.

Способы использования при сохранении продуктов

Для хранения пищи с помощью сухого льда применяется один из двух способов:

  1. Охлаждение. На дно пищевого контейнера или термоса с двойными стенками уложить диоксид углерода. Прикрыть его слоем обычного льда, поверх которого разместить продукты. Такая конструкция сохраняет свежесть провианта до пяти дней.
  2. Заморозка. Конструкция схожа с предыдущим методом: сухой лед, обычный, провизия. Создать эффект мороза позволит все тот же диоксид углерода, который следует завернуть в бумагу и выложить на продукты. Это уменьшит испарение вещества и усилит заморозку.

Выбор способа хранения зависит от ожидаемого эффекта и возможностей.

В этом мире происходит постоянная смена моды, появляются новые тенденции в разных сферах. Одним из наиболее полезных, практичных, но завораживающих явлений, на мой взгляд, является сухой лед. У меня он вызывает ассоциации с праздником. Именно из-за него появляется туман, так загадочно окутывающий танцоров на сцене или важных звезд вечера. Благодаря льду красиво дымиться шампанское. Также его используют продавцы мороженого в фургончиках. Если же вам по душе воссоздание красоты и комфорта – я с удовольствием расскажу, как хранить сухой лед, чтобы он был пригоден для использования.

Что такое сухой лед

Сухим льдом считается твердая форма углекислого газа, которая имеет температуру -78,5 °С. При обычном давлении атмосферы и температуре лед не имеет запаха и цвета. Особенность этого вещества состоит в том, что отсутствует промежуточное жидкое состояние. Твердый и холодный лед сразу преобразуется в газ.

Читайте также:  Темное постельное белье фото

Используется он в основном для замораживания и поддержания холода пищевых продуктов, лабораторных проб и других образцов, очистки технического оборудования, проведения концертов, моментального тушения очага возгорания и вызова осадков.

Правильное хранение сухого льда

От того, как производится хранение льда, зависит, сколько он проживет. При покупке необходимо учитывать, что в день улетучивается около 3 кг субстанции. Лучшим вариантом станет приобретение льда незадолго до момента применения.

Хранить сухой лед рекомендуется в изолированных контейнерах: пенопластовом кулере, который не пропускает тепло извне, или стандартной сумке-холодильнике. Это позволит максимально длительное и удобное хранение дома.

Советы для использования контейнеров:

  1. Емкость должна быть полностью закрыта и иметь максимально толстые стенки. Это главное условие, так как из-за взаимодействия с теплым воздухом лед будет быстрее испаряться.
  2. Использование смятой бумаги позволит уменьшить процесс сублимации. Класть ее необходимо в оставшееся пустое пространство контейнера.
  3. Температуру снаружи емкости нужно поддерживать максимально низкой. Допустим, в холодное время года ее можно ставить на улицу, а в жаркое – на балкон или сарай, если он достаточно затемнен и прохладен.

Соблюдение данных рекомендаций позволит снизить расход сухого льда и не задаваться постоянным вопросом «сколько его еще осталось».

Лучшая защита – использование мер предосторожности

Из-за летучести и большой концентрации углекислый газ обладает весьма опасными свойствами. Так как лучшее лечение – это профилактика, было бы неплохо ознакомиться с возможными последствиями неосторожного поведения с сухим льдом. Это поможет избежать возникновения опасных для жизни и здоровья ситуаций.

Советы для предотвращения опасностей:

  1. Для транспортировки льда чрезвычайно важно использовать защитные перчатки. Нельзя браться голыми руками. Данное поведение может привести к обморожению кистей, так как температура сухого льда значительно ниже, чем у обычного. Также можно надеть одежду с длинными рукавами, чтобы дополнительно согреть руки во время обращения с углекислым газом.
  2. На незащищенном участке кожи может появиться легкий ожог, волдырь или просто покраснение. В таком случае беспокоиться не следует. Достаточно просто использовать мазь с антибиотиком, чтобы быстрее убрать болевые ощущения и предотвратить попадание инфекции. Однако если слои кожи начали слазить или появилось небольшое кровотечение, лучше обратиться к врачу.
  3. При необходимости расколоть лед техника безопасности предусматривает надевание маски или защитных очков. Это предотвратит отскакивание кусочков в глаз и дальнейший ожег слизистой глаза.
  4. Запрещается хранение в непроветриваемых помещениях. Углекислый газ обладает способностью замещать кислород. Помимо этого, испаряясь, он забирает с собой горючие, ядовитые и другие нежелательные смеси. Если не будет достаточной вентиляции, чрезмерное количество углекислого газа может привести к головной боли, обмороку и даже удушью. Не рекомендуется опускать голову вниз, если твердый углекислый газ расположен там.
  5. Во время транспортировки лучше держать тару с сухим льдом подальше от себя.
  6. Герметический контейнер не станет лучшим местом для углекислого газа, который спустя время увеличивает объем испарений. Это может спровоцировать взрыв.
  7. Дополнительное замечание касается холодильника или морозильной камеры. Это герметичные емкости. Помимо возможного раскола сухого льда, иметься большой риск сломать систему охлаждения, которая не предназначена для таких больших отрицательных температур.
  8. Выбирайте поверхности, на которые кладется лед. Имеется возможность их повреждения. Кафель или столешница из-за низкой температуры может треснуть.
  9. Утилизация остатков должна быть правильной. Необходимо дать сухому льду испариться полностью. Спуск этого вещества в раковину или туалет может спровоцировать их трещины. Выбрасывать на улицу лед также нельзя, ведь человек, незнающий о свойствах сухого льда, может получить сильный ожег.

Таким образом, правильное хранение этого вещества в домашних условиях может быть совершенно безопасным. Перед покупкой сухого льда рекомендуется детально обдумать, где и как долго дома он будет находиться. Тогда никаких проблем не возникнет, и вы сможете спокойно насладиться эффектом от этого приобретения.

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector