Хлеб на хмелевой закваске рецепт германа стерлигова

Хлеб на хмелевой закваске рецепт германа стерлигова

1. Зерно для этого хлеба не из элеватора, а свое прямо с поля.
2. Зерно смолото на каменных жерновах и тем самым
сохранена структура волокон и полезные свойства пшеницы.
3. Тесто замешано не на дрожжах, а на настоящей хмелевой
Показать полностью…
закваске с использованием для замеса только колодезной воды.
И самое главное:
4. Хлеба пекутся в живом жаре русской печи
добрыми и сильными руками русских людей!

Магазинный хлебозаменитель делается из дрожжей или химического стартинга из химически обработанной и химически осветленной муки. Выпекается в электрической печи с применением всего многообразия современных технологий: дозаторы жидких компонентов, тестомесительные машины, мукопросеиватели и т.д. Как правило используется рабский низко-квалифицированный труд гастарбайтеров.

Берем на полтора литра колодезной воды 50 грамм хмеля, до- водим до кипения и продолжаем держать на огне 15–20 минут. Полученную массу процеживаем через дуршлаг и этот раствор остужаем до комнатной температуры. Затем добавляем 100 грамм меда и тщательно размешиваем. Далее кладем чайную ложку соли и 200 грамм пшеничной муки. Накрываем крышкой и ставим на двое суток в теплое место (мы ставим на лежанку русской печи), перемешивая утром, днем и вечером. Через два дня добавляем 400 грамм вареной картошки, измельченной на терке. Перемеши- ваем и оставляем еще на сутки в теплом месте, так же помешивая три раза в день. Через сутки опять процеживаем, закваска гото- ва, ее можно сразу использовать и хранить в холодильнике или в подвале до надобности. Только надо сделать прорезь в крышке, что бы закваска не взорвалась.

В одном литре теплой воды разводим 200 грамм меда и добав- ляем 150 грамм закваски и литровую кружку пшеничной муки. Размешиваем и помещаем в теплое место на три-пять часов, до поднятия опары.

В приготовленную опару добавляем пшеничную муку и заме- шиваем тесто до эластичного состояния, что бы отставало от рук.
Раскладываем тесто в формы для выпечки хлеба и оставляем их в теплом месте, пока оно не поднимется.
Затем помещаем в печь и выпекаем 30–40 минут.

Читайте также:  Петли для ворот распашных леруа мерлен

Угощая этим хлебом можно честно сказать:" кушайте на здоровье !"

1. Хлеб на закваске

Рецепт для выпечки трех буханок.

Берем на полтора литра колодезной воды 50 граммов хмеля, доводим до кипения и продолжаем держать на огне 15–20 минут. Полученную массу процеживаем через дуршлаг и этот раствор остужаем до комнатной температуры. Затем добавляем 100 граммов меда и тщательно размешиваем. Далее кладем чайную ложку соли и 200 граммов пшеничной муки. Накрываем крышкой и ставим на двое суток в теплое место (мы ставим на лежанку русской печи), перемешивая утром, днем и вечером. Через два дня добавляем 400 граммов вареной картошки, измельченной на терке. Перемешиваем и оставляем еще на сутки в теплом месте, так же помешивая три раза в день. Через сутки опять процеживаем, закваска готова, ее можно сразу использовать или хранить в холодильнике или в подвале до надобности. Только надо сделать прорезь в крышке, чтобы закваска не взорвалась.

В одном литре теплой воды разводим 200 граммов меда и добавляем 150 граммов закваски и литровую кружку пшеничной муки. Размешиваем и помещаем в теплое место на три-пять часов до поднятия опары.

В приготовленную опару добавляем пшеничную муку и замешиваем тесто до эластичного состояния, чтобы отставало от рук. Раскладываем тесто в формы для выпечки хлеба и оставляем их в теплом месте, пока оно не поднимется.

Затем помещаем в печь и выпекаем 30–40 минут.

Похожие главы из других книг:

Как хлеб

Как хлеб Первый чемпионат мира по хоккею с шайбой с участием русских там, в Америке, был в полном разгаре. Казалось, что тут утонули все (а ей тогда восемьдесят два уже исполнилось или три…)… Наши рыцари играли великолепно. Всеобщий энтузиазм был неподдельным, а бабуля,

5. Хлеб

5. Хлеб Ранняя вясна. Сонныя пчолы, лёд і снег. І гісторыя пра чырвоную лотаць — як у школе задалі заданне намаляваць гэтую ранню кветку, а ў дзяўчынкі не аказалася жоўтага алоўка, і сяброўка ёй свой пашкадавала, і давялося карыстацца чырвоным — усё роўна яе лотаць

Читайте также:  Банядлядачи рф цена 89 тысяч

Хлеб Положил в котомку сыр, печенье, Положил для роскоши миндаль. Хлеб не взял. — Ведь это же мученье Волочиться с ним в такую даль! — Все же бабка сунула краюху! Все на свете зная наперед, Так сказала: — Слушайся старуху! Хлеб,

ХЛЕБ Я потерял сознание, когда утром вышел из штаба, чтобы пройтись немного по воздуху.Часовой и телефонист приводили меня в чуйство. Они почему-то терли мои уши и разводил мои руки, как утопленнику. Тем не менее очнулся.Командир полка сказал мне:— Немедленно поезжайте

Хлеб • Не носите хлеб из магазина незавернутым – в руках, сетке, в сумке с другими продуктами: на него вместе с пылью и грязью могут попасть болезнетворные микробы и яйца глистов. Для хлеба нужно иметь специальные мешки из полиэтилена или из легко стирающейся ткани,

Хлеб наш насущный

Хлеб наш насущный Обвивая склон, змея ротной колонны постепенно втягивается в ворота наверху. Оказывается, мы тут не первые — по краям большого открытого пространства, на котором мы оказываемся, войдя внутрь крепости, уже сидят, откинувшись на РД, какие-то наши. Вроде 3-я

ХЛЕБ НАСУЩНЫЙ

ХЛЕБ НАСУЩНЫЙ Почти три года назад он пришел в Тексу к генералу Альваресу в полотняных штанах и пончо. С тех пор он побывал писцом в штабе, политическим советником командующего, министром юстиции, губернатором, министром внутренних дел, председателем Верховного суда

Глава 4 "Хлеб за хлеб, кровь за кровь!"

Глава 4 "Хлеб за хлеб, кровь за кровь!" Германия, испытывая сокрушительные удары на сухопутных фронтах, еще и подвергалась ожесточенным бомбардировкам с воздуха. И если подлинные масштабы катастрофы на Востоке оставались неизвестны общественности (и Гитлеру), то от

Хлеб и дух

Хлеб и дух 1.11.91. «Вперед, вперед, моя исторья!» Уж ноябрь пришел — треть осталась. Мой марафонский бег входит в спокойную инерцию — и так надеюсь дотянуть, не обессилев. Хотя позавчера какой-то коллапс приступал — запаниковал я… Но вчера снова неплохие занятия прошли,

Читайте также:  Собака перегрызла интернет кабель

Хлеб Выполнявшим нормы раз в месяц давали дополнительно один килограмм хлеба.Об этом хлебе мы мечтали задолго. Какой вкусный был этот хлеб! Обычно я его получала, но один месяц дело у меня не ладилось. Я несколько раз недотягивала норму, и месячного выполнения не

3. Хлеб насущный

3. Хлеб насущный Алексей успевал везде. И сегодня нам можно лишь восхищаться тем, что всюду, даже у себя дома, он был всегда подтянут и опрятен. Никто не должен был знать, как трудно ему это давалось. И только маленькая Ия видела это и молча страдала вместе с ним и за него. Она

2. Ода «Хлеб»

2. Ода «Хлеб» Наступил поздний ноябрьский вечер.В открытую форточку доносились звуки метропоездов. Алексею Ивановичу не спалось. Ему было и радостно, и тревожно оттого, что он написал «оду». Ему хотелось говорить об этом событии, выговориться. Он вышел в кухню, включил

Хлеб и свирель

Хлеб и свирель После того как тело Учителя положили на носилки, все – и благородные люди, и простолюдины – обнажили головы. Мужчины, женщины и дети собрались на улицах города и подняли такой шум, словно началось Второе пришествие. Все рыдали, а мужчины с криками и слезами

Хлеб изгнания

Хлеб изгнания Дружившая с режиссером Ирина Иловайская-Альберти, многолетний издатель газеты «Русская мысль» (Париж) рассказывает:Самые пронзительные воспоминания об Андрее связаны с тем моментом, когда он решил остаться. Он безнадежно просил о том, чтобы к нему были

Горький хлеб

Горький хлеб А они-то думалиМашины остановились у контрольно-пропускного пункта. Солдаты проверили документы, заглянули в кузова. Какой-то веселый крикнул:— Привет, красавицы! Санбатам пополнение?Другой, тоже веселый, уточнил:— Наши! Пехота. С винтовочками.— Ты

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector